Yuki夫妻日記

我們家是台灣和日本的組合，煮菜的時候方法和用的材料也會不太一樣，在這裡記錄一下。

首先是漢堡排的煎法。

台灣人煎漢堡排的時候全程都是保持煎的狀態，還會一直用鍋鏟去壓漢堡排，這樣煎起來的漢堡排會又乾又硬。

日本的方法是先煎到兩面定型，稍微有點熟的顏色了，之後在鍋中灑一點水，蓋上鍋蓋悶到熟。這樣煎出來的漢堡排會鬆軟又多汁。

再來是所謂颱風天可樂餅的習俗。老公常說颱風天就該待在家裡做可樂餅，這是傳統。（實際上到底有沒有這種傳統我也不知道）

由我負責製作可樂餅的原型、調味、沾粉，因為我會怕油鍋，所以炸的環節由老公負責，我怕噴油都躲得遠遠的。

再來是玉子燒。我不管怎麼學都卷不出漂亮的玉子燒，所以如果想吃的話，由老公負責煎。玉子燒有人喜歡吃甜一點的，有人喜歡鹹一點的，我們家是鹹黨，在蛋液裡加一點白だし就很好吃了。

然後是材料，家中會常備一些日本調味料。像是白だし、めんつゆ、鹹昆布、味霸、鶏がらスープの素、コンソメ、味霖之類的。

原本以為只有百貨公司的超市才有賣，看到價格就讓人腿軟，結果發現蝦皮上就有便宜賣了，白花了不少錢。

不過老公喜歡吃的牌子的納豆真的只有百貨公司超市在賣，所以偶爾還是得散財一下。

還有就是雞蛋的不同吧。剛在一起的時候看到老公把生蛋直接打在飯上吃，嚇了我一大跳。跟他說台灣的蛋比較髒，不能生吃，但他回說他也沒因此吃壞肚子過，也不知道是他腸胃超強壯，還是只是運氣好。

從此就禁止他吃生蛋拌飯，他其實有點不高興，但我可不希望看到他拉肚子拉到脫水。不過最近發現台灣有一個牌子的雞蛋標榜可以生吃，老公又重拾他心愛的生蛋拌飯了。可喜可賀。

煮異國的料理實在很有趣，了解老公母國的料理感覺也像更了解老公的事。其實還滿開心的。